Fredag klokken 19. Telefonen ringer i køkkenet.
Ingen tager telefonen midt i servicen — og gæsten, der ville booke bord til seks, booker bare hos naboen. Freya svarer på under et sekund, booker bordet i jeres kalender og svarer på det, gæsterne faktisk ringer om: åbningstider, menu og selskaber.
Tallene
- < 1 sek. — svarer Freya — gæsten når ikke at ringe til restauranten på den anden side af gaden
- 24/7 — bordet til lørdag bookes tirsdag klokken 22 — hun tager imod, når gæsten planlægger
- 500 — opkald om måneden inkluderet i Receptionist-planen — også ændringer og afbud
Et mistet opkald fredag eftermiddag er tit et bord til fire — og fulde borde er hele forretningen. Sæt jeres egne tal ind i beregneren og se, hvad de ubesvarede opkald koster om måneden.
Hvorfor det betaler sig
Bordet bookes, mens gæsten er i røret
Antal gæster, tidspunkt, navn og telefonnummer — hun booker i jeres kalender under samtalen og bekræfter med det samme. Ingen telefonsvarer, ingen tabte borde.
Svar på det, gæsterne ringer om
Åbningstider, menukort, om der er plads i aften — hun har læst jeres hjemmeside og svarer som en, der arbejder i restauranten.
Selskaber lander hos jer
Julefrokosten og konfirmationen er de dyreste opkald at misse. Hun tager imod forespørgslen med alle detaljer — eller stiller direkte videre, hvis I vil tage dem selv.
Spørgsmål vi får
Booker hun borde direkte?
Ja — i den kalender, I kobler på. Bruger I et bordbookingsystem uden åben integration, booker hun via kalender-synkronisering eller tager imod bestillingen som besked — jeres system forbliver master.
Hvad med ændringer og afbud?
»Kan vi blive to mere?« og »vi må desværre aflyse« håndterer hun med det samme og opdaterer kalenderen — så I ikke dækker op til et bord, der ikke kommer.
Kan hun håndtere selskabsforespørgsler?
Hun tager imod alle detaljer — dato, antal, anledning, budget — og sender dem samlet til jer, eller stiller videre med det samme. I bestemmer reglen.